Kỹ thuật chế biến món ăn

MỤC TIÊU ĐÀO TẠO TẠI VCI

• Kiến thức chuyên môn: Người học được trang bị các kiến thức chuyên môn về kinh doanh ăn uống; tổ chức, chế biến các món ăn tại các khách sạn, nhà hàng và các cơ sở kinh doanh ăn uống khác với các hình thức phục vụ ăn uống đa dạng (các bữa ăn thường, các bữa tiệc và ăn tự chọn…) đáp ứng các yêu cầu về chất lượng (đảm bảo giá trị dinh dưỡng, giá trị cảm quan và vệ sinh an toàn thực phẩm…); đồng thời phù hợp với khẩu vị, tập quán ăn uống của du khách trong nước và quốc tế.

• Kiến thức nghiệp vụ: Người học được cung cấp những kiến thức cần thiết cho nghiệp vụ kỹ thuật chế biến món ăn như: Tổng quan du lịch và khách sạn, tâm lý khách du lịch, giao tiếp trong kinh doanh, văn hóa ẩm thực, thương phẩm và an toàn thực phẩm, sinh lý dinh dưỡng, nghiệp vụ nhà hàng, nghiệp vụ chế biến bánh và món ăn tráng miệng, văn hóa ẩm thực, xây dựng thực đơn, tổ chức sự kiện.

• Kiến thức quản lý: Người học được cung cấp các kiến thức về tổ chức làm việc theo nhóm và một số kiến thức quản lý kinh tế, quản lý nghiệp vụ chế biến món ăn cơ bản như: Quản trị tác nghiệp, hạch toán định mức, giao tiếp trong kinh doanh, thống kê kinh doanh, quản lý chất lượng, pháp luật kinh tế, nguyên lý kế toán, nghiệp vụ thanh toán, marketing du lịch.

• Kỹ năng nghề: Sau khi học xong, người học có được các kỹ năng nghề nghiệp trong việc chế biến các món ăn tại các khách sạn, nhà hàng và các cơ sở kinh doanh ăn uống khác.

Mô hình đào tạo kết hợp tuyển dụng + Thực hành thực tế tại các doanh nghiệp

Trường Cao Đẳng Công Thương Việt Nam – Cơ sở duy nhất tại Việt Nam cam kết: 100% sinh viên tốt nghiệp có việc làm, không có hoàn trả 100% chi phí đào tạo.

CƠ HỘI VIỆC LÀM SAU KHI RA TRƯỜNG

Sau khi tốt nghiệp, sinh viên ngành kỹ thuật chế biến món ăn có được các kiến thức và kỹ năng cần thiết để có thể đảm đương được các vị trí:

• Nhân viên sơ chế, nhân viên chế biến trực tiếp.

• Thợ nấu chính và các công việc khác trong nhà bếp.

• Có cơ hội trở thành ca trưởng, ca phó đến tổ trưởng các tổ (sơ chế, cắt thái, sa lát, xốt, xúp, bánh và món ăn tráng miệng…).

• Quản lý chế biến… trong nhà bếp tuỳ theo khả năng cá nhân và yêu cầu của công việc cụ thể.

12 QUYỀN LỢI CỦA SINH VIÊN TẠI VCI

1. Tặng 1000 máy tính sách tay với thí sinh nhập học vào Trường trước ngày 30/07/2026

2. Tặng học bổng 30tr/khóa học cả 3 năm các lớp tiếng: Anh, Nhật, Hàn, Trung (học các buổi tối trong tuần và T7 - CN trong thời gian học tại trường và được dự thi cấp chứng chỉ quốc tế) cho những sinh viên nhập học trước 31/8.

3. Tặng học bổng 100% học phí cả khoá học Cao đẳng chính quy cho những học sinh đặc biệt khó khăn (Sinh viên có hoàn cảnh bố mẹ chia tay ở với người thân không có khả năng nuôi ăn học):

4. Đổi với học sinh mồ côi cả Cha và Mẹ trong mùa dịch bệnh COVID-19  được tặng học bổng học phí 100%, côi Cha hoặc Mẹ trong dịch bệnh COVID-19 được tặng học bổng 50% cả khoá học Cao đẳng chính quy. Đối với những học sinh mờ côi cả Cha cả Mẹ được tặng học bổng học phí 100% cả khoá học trị trá 43 triệu - 50 triệu đồng/khoá;

5. Trong thời gian học tại trường: Sinh viên được đi thực tập, trải nghiệm thực tế tại Nước Ngoài từ 6 tháng đén 1 năm và được hưởng lương cai từ 15tr đến 25 triệu/tháng đã trừ tiền ăn ở và thuế tại nước ngoài (chi phí chỉ mất tiền vé máy bay); SInh viên được trải nghiệm làm việc chính thức tại các tập đoàn, công ty, doanh nghiệp trong nước mà trường đã ký kết từ 1- 3 tháng (được hưởng lương 6tr - 8 triệu/ tháng, được làm việc trong môi trường chuyên nghiêp, được hoc nội quy quy chếm kỹ năng theo nhóm, làm việc theo dây chuyền sản xuất của công ty,...);

6. Được tặng 100% học bổng thứ nhất trị giá 5 triệu cho thí sinh đặ từ 25 điêm trở lên (3 môn theo tổ hợp môn A, A1, B, C, D) trong kỳ thi tốt nghiệp THPT quốc gia hoặc có điểm tổng kế lớp 10,11 và 12 đạt 9 điểm trở lên (nhập học trước ngày 31/08);

7. Đối với khối ngành ngôn ngữ trong thời gian học tập tại trường các em được đi Du học công nhận tín chỉ tại các nước: Nhật Bảnm Hàn Quốc, Trung Quốc, Đài Loan, Autralia, Canada, New Zealand .. từ 6 tháng đến 1 năm sau đó quay về nước thi chuyên đè nhận bằng Cao đẳng chính quy của nhà trường;

8. Tặng áo động phục cho những học sinh nhâp học trước ngày 31/08; Trong thời gian học tập sinh viên được cấp học bổng theo quy định của nhà trường (mức học bổng cao nhất lên đến 1.000.000đ/1 tháng);

9. Được học liên thông lên các truonhwf Đại học chính quy danh tiếng trong nước và nước ngoài mà nhà trường đã kí kết;

10. Các em được học phòng điều hoà, máy lạnh có đầy đủ trang thiết bị hiện đại; Nhà trường có kí túc xá cho sinh viên (Ưu tiên cho sinh viên nhập học trường ngày 31.08);

11. Các em được kí hợp đồng cam kết làm việc trong nước  và nước ngoài. Được giới thiệu việc làm tại các doanh nghiệp trong nước hoặc được dịch chuyển sang môi trường làm việc tại nước ngoài như: Hàn Quốc, Nhật Bản, Đài Loan, Trung Quốc, CHLN Đức, Newzedland ... Có thu nhập cao;

12. Giảm 70% học phí các ngành, nghêd đặc thì (Thông tư 05/2024/TT-BLĐTBXH ban hàng ngày 15/06/2023 có hiệu lực từ ngày 30/07/2023. Căm cứ theo khoản 1, điều 16, nghị định 238/2025/NĐ-CP ngày 03/09/2025 của Chính phủ). Do đó sinh viên nhập học các ngành, nghề đặc thù tại VCI được giảm từ 28.000.000 - 43.505.000đ/khoá học.

THÔNG TIN TUYỂN SINH NGÀNH KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN 2025

1. Thời gian đào tạo:

• Nhà trường đào tạo theo tín chỉ: 2 năm.

• Cấp bằng Cao Đẳng chính quy.

2. Quy định học phí:

• Theo quy định của nhà trường.

3. Chính sách hỗ trợ:

• Chính phủ hỗ trợ 70% học phí toàn khóa học.

4. Phương thức xét tuyển:

• Điều kiện: Tốt nghiệp THPT hoặc tương đương.

• Phương án 1: Xét điểm tổng kết 5 học kỳ (2 học kỳ lớp 10 + 2 học kỳ lớp 11 + 1 học kỳ lớp 12) >= 23 điểm.

• Phương án 2: Xét điểm tổng kết cả năm lớp 12 theo tổ hợp 3 môn các khối: A, A1, B, C, D, D1 >= 16 điểm.

• Phương án 3: Xét điểm thi THPTQG theo tổ hợp 3 môn các khối: A, A1, B, C, D, D1 >= 15 điểm.

5. Hồ sơ xét tuyển 2025:

• Bản sao: Giấy khai sinh, chứng minh thư nhân dân, Học bạ (Hoặc bảng điểm THPT).

• Các giấy tờ xác nhận ưu tiên (Nếu thí sinh thuộc diện ưu tiên).

• 4 ảnh 3×4.