Kỹ thuật chế biến món ăn

I. MỤC TIÊU ĐÀO TẠO TẠI TRƯỜNG CĐ CÔNG THƯƠNG VIỆT NAM
– Người học được trang bị các kiến thức chuyên môn về kinh doanh ăn uống; tổ chức, chế biến các món ăn tại các khách sạn, nhà hàng và các cơ sở kinh doanh ăn uống khác với các hình thức phục vụ ăn uống đa dạng (các bữa ăn thường, các bữa tiệc và ăn tự chọn…) đáp ứng các yêu cầu về chất lượng (đảm bảo giá trị dinh dưỡng, giá trị cảm quan và vệ sinh an toàn thực phẩm…); đồng thời phù hợp với khẩu vị, tập quán ăn uống của du khách trong nước và quốc tế
– Người học được cung cấp những kiến thức cần thiết cho nghiệp vụ kỹ thuật chế biến món ăn như: Tổng quan du lịch và khách sạn, tâm lý khách du lịch, giao tiếp trong kinh doanh, văn hóa ẩm thực, thương phẩm và an toàn thực phẩm, sinh lý dinh dưỡng, nghiệp vụ nhà hàng, nghiệp vụ chế biến bánh và món ăn tráng miệng, văn hóa ẩm thực, xây dựng thực đơn, tổ chức sự kiện
– Người học được cung cấp các kiến thức về tổ chức làm việc theo nhóm và một số kiến thức quản lý kinh tế, quản lý nghiệp vụ chế biến món ăn cơ bản như: Quản trị tác nghiệp, hạch toán định mức, giao tiếp trong kinh doanh, thống kê kinh doanh, quản lý chất lượng, pháp luật kinh tế, nguyên lý kế toán, nghiệp vụ thanh toán, marketing du lịch
Sau khi học xong, người học có được các kỹ năng nghề nghiệp trong việc chế biến các món ăn tại các khách sạn, nhà hàng và các cơ sở kinh doanh ăn uống khác

II. CƠ HỘI VIỆC LÀM SAU KHI RA TRƯỜNG

Sau khi tốt nghiệp, sinh viên chuyên ngành kỹ thuật chế biến món ăn có được các kiến thức và kỹ năng cần thiết để có thể đảm đương được các vị trí từ nhân viên sơ chế, nhân viên chế biến trực tiếp, thợ nấu chính, và các công việc khác trong nhà bếp, có cơ hội trở thành ca trưởng, ca phó đến tổ trưởng các tổ (sơ chế, cắt thái, sa lát, xốt, xúp, bánh và món ăn tráng miệng…) quản lý chế biến… trong nhà bếp tuỳ theo khả năng cá nhân và yêu cầu của công việc cụ thể.

THÔNG TIN TUYỂN SINH
1. Thời gian đào tạo: Nhà trường đào tạo theo tín chỉ 2 năm. Cấp bằng Cao đẳng chính quy, được học liên thông lên đại học tại bất kỳ trường đại học nào trên cả nước.

2. Quy định học phí: Đang cập nhật

3. Phương thức xét tuyển:
Nhà trường xét tuyển hệ CĐ chính quy thông qua nhiều phương thức:
– Phương thức 01: Tuyển thẳng (Nếu đã tốt nghiệp THPT/GDTX/TC/CĐ/ĐH)
– Phương thức 02: Tuyển thẳng (Nếu đã tốt nghiệp TC + Hoàn thành chương trình cấp 3)
– Phương thức 03: Xét tuyển bằng điểm thi đánh giá năng lực
– Phương thức 04: Xét tuyển bằng điểm thi THPT quốc gia
– Phương thức 05: Xét tuyển bằng điểm TB học kỳ 01 năm lớp 12 hoặc điểm TB cả năm lớp 12

4. Hướng dẫn hồ sơ:
– 1/ HỌC BẠ LỚP 12 (Photo công chứng): 01 bản
– 2/ BẰNG CẤP 3 (Photo công chứng, đối với các em đang học lớp 12 thì bổ sung sau): 01 bản
– 3/ GIẤY KHAI SINH (Bản sao hoặc bản photo công chứng): 01 bản
– 4/ CCCD (Photo công chứng): 01 bản
– 5/ SƠ YẾU LÝ LỊCH (Có xác nhận địa phương, sinh viên tại mẫu SYLL TẠI ĐÂY (Click để dowload), in ra và điền thông tin vào, sau đó mang đi đóng dấu xác nhận): 01 bản
– 6/ Ảnh 3×4 hoặc 4×6 (Phong nền trắng hoặc xanh, ăn mặc lịch sự): 04 ảnh

ĐỊA CHỈ NỘP HỒ SƠ TẠI ĐỊA ĐIỂM ĐÀO TẠO THÀNH PHỐ CẦN THƠ.

Số 41 Cách Mạng Tháng Tám, Phường Cái Khế, Thành phố Cần Thơ